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编者按：随着广东春茶陆续上市，南方农村报茶行天下IP茶煲和阿茶化身“粤茶推荐官”，为大家推介广东好茶。即日起，“粤韵茶铺”将在每周二、周四开张营业，每期上线一款南粤名茶并附采购指南，敬请关注！

“到了惠州，我们要打卡喝点什么吗？”趁着天气凉爽，茶煲和阿茶来到惠州，准备打卡一些本地特色茶品。

“来到惠州，一定要喝岩茶！听说它是‘茶中贵族’哦！”

惠州岩茶为何是“茶中贵族”？本期粤韵茶铺，跟着茶煲和阿茶一起来品味惠州岩茶的滋味。

核心产区

惠州拥有丰富的林地资源和山地资源，土质肥沃，非常适宜茶叶种植。惠东、博罗等地可作为岩茶发展的丹霞地貌分布广泛，且地处北回归线，日照充足、生长期长，几乎无霜冻灾害，为茶树的种植提供丰富的矿物质及微量元素，更有西枝江丰沛的水源作为种植保障。同时，惠州地区的丹霞地貌正处于“少年期”，所产出的岩茶与“老年期”丹霞地貌所产出的岩茶相比，茶气更足、滋味更浓。

种植历史

惠东县种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，位于惠东山区的白盆珠镇、宝口镇、九龙峰等地长期以来广泛种植茶树。

岩茶属乌龙茶，原产武夷山，因生长在悬崖绝壁的丹霞地貌而得名，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。2011年，由杨天送创办的惠州市碧水莲山生态茶叶有限公司，成功将岩茶迁种至惠州白盆珠水库附近原本荒废的“石头山”。经过四年的试验种植，岩茶移栽成功，茶叶各种指标符合相关标准，部分指标甚至超过武夷岩茶。

品质特征

惠州岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、条索紧结，汤色橙黄带红、清澈明亮，口感润滑，茶韵醇厚。岩茶的鉴赏艺术蕴藏于其形、色、香、味之中，尤以“岩韵”为核心，展现为“活、甘、清、香”的独特风姿。

冲泡方法

选用正确的方法冲泡岩茶，方能够把它的汤色、香气、滋味、岩韵发挥得淋漓尽致。

备具：可以选用９０－１５０毫升的紫砂壶或盖碗。

备水：需现开现泡为宜，低于９５度或连续煮开的水，冲泡出来的茶汤在口感上会有所欠佳。

投茶：根据个人口味浓、淡，将适量的茶叶投入茶壶或盖碗中，投茶量占冲泡壶具容积的1/3至2/3均可。

注水：往茶具中注入适量的水，若是大容量的茶壶，选用悬壶高冲的方式注水；若是盖碗，则选用环壁注水的方式。

侯茶：前３泡出水要快，注入沸水，等候5-10秒即可出汤，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。岩茶耐冲泡，可冲10余泡，冲泡次数与浸泡时间有关。每泡茶冲泡的间隔不能过长，以免影响口感。

推荐茶企

（来自惠州市岩茶协会会员单位部分名单，排名不分先后）

惠州市花海茶园有限公司

科创S基金由上海三大国资运营平台之一的上海国际集团牵头设立。

惠州市西江源生态岩茶有限公司

广东惠风和畅茶叶有限公司

东莞市常平一茗茶业

惠州市惠东县惠苑春景发展农场

惠东县云雾仙茗生态茶业有限公司

惠东县碧水源农产品专业合作社

惠州盛宝元农业科技有限公司

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茶煲和阿茶在此提醒：

买卖需谨慎，交易先甄别

【记者】严秋璠

【来源】南方农村报怎么融资买股票